Dưa và cà muối là món ăn dân dã nhà nào cũng thích nhưng không phải ai cũng biết cách muối ngon. Nhiều chị em xưa nay chọn giải pháp là ra chợ mua cà muối sẵn. Nhưng ở chợ thường họ muối tối hôm trước, hôm sau bán luôn, vừa ngái vừa không sạch sẽ.
Nhất là trong dịp dịch này, chợ búa không họp vì dịch covid, thì miếng dưa chua, quả cà giòn rồm rộp bỗng trở thành món xa xỉ.
Vậy tại sao nàng không trổ tài muối cà tại nhà chứ?
Ngày xưa, các bà các mẹ cứ truyền tai là vào ngày đèn đỏ mà muối cà muối dưa thì đều bị khú. Nhưng Đậu khẳng định là muối dưa khú chẳng phải do ngày nào nha. Các nàng cứ làm theo đúng công thức Đậu chia sẻ, đảm bảo dưa muối xong không thơm không lấy tiền, cả nhà từ chồng đến con đều gật gù khen ngon nha.
Công thức muối dưa chua ngon
- 1kg dưa, 2 nghìn hành hoa.
- 1,5 lít nước đun sôi để nguội tầm 50 độ (tiết đông lạnh thì để 60-70 độ). Các nàng có thể pha nửa nước nóng, nửa nước lạnh vào. Nếu không đo được thì thử ngón tay vào thấy nóng hơi già là được.
- Muối hạt 30g.
- Đường đỏ 15g.
Cách muối dưa chua ngon không khú
Hoà muối đường cùng 1,5l nước nóng già.
Dưa rửa sạch từng tàu rồi hãy thái đoạn vừa ăn, hành cũng rửa thái đoạn trộn đều cùng dưa. Thả vào vại muối. Lúc đầu bạn sẽ thấy nước hơi ít nhưng dưa nhanh ngót lắm, chỉ tầm 30 phút sau là dưa ngót, nước thừa ngập xả láng nha.
Nếu muối cà thì cho thêm củ giềng thái lát vào cho thơm. Nhớ tìm đĩa, khay hoặc bất cứ vật nặng gì chèn lên trên cho cà ngập nước không bị thâm dưa.
Dưa muối xong, ăn chán thì có thể vớt ra nấu canh dưa sườn, canh dưa thịt bò, nấu với đầu cá, hoặc xào lòng non cũng cực phê.
Các nàng cứ làm đi, rồi sẽ thấy thành phẩm cực ngon, chấp luôn mấy bà bán dưa, bán cà ở chợ đó.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm kem chuối dừa đơn giản mà siêu ngon
