Món thịt hầm cực đưa cơm được tẩm ướp với sữa đặc Ông Thọ và các loại gia vị thơm nức, mọng, mướt, tan mềm trong miệng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn đổi bữa cho gia đình trong ngày trở lạnh.
Nấu ăn là một nghệ thuật, và người nấu ăn là người nghệ sĩ.
Đậu luôn khâm phục những đầu bếp tài hoa, bởi vì chỉ với từng đó nguyên liệu, mà sao họ chế biến ra được hàng trăm món ăn phong phú thế. Bên cạnh việc tìm tòi về kiến thức chăm sóc da, mỹ phẩm, thì ẩm thực với Đậu cũng là điều kỳ diệu. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, là ta lại được một món ăn mới.
Hôm nay Đậu hướng dẫn mọi người cách làm thịt hầm với thịt ba chỉ nha. Món này ngon lắm nè, em Đậu còn đổ cơm vào tráng sạch nồi không để phí giọt nước kho nào luôn đó.
Thịt ba chỉ sau khi hầm với các loại gia vị, nó mềm mại rũ rưỡi như silk ý, dẻo mềm chứ không rắn nhức răng, được hầm đủ lâu nên cũng không hề ngấy. Thit ba chỉ được nêm đủ gia vị đặc trưng nên hương vị rất ngấm và đậm, làm bát cơm, ăn miếng thịt mà vẫn còn tiếc nước hầm, phải trộn trộn với chút nước, đổ cơm vào xoẹt xoẹt vét cho sạch đáy nồi để khỏi tiếc.
Quảng cáo dông dài khéo bà con chảy rớt nước miếng, Đậu chia sẻ cách nấu luôn nha.
Nguyên liệu:
300g thịt ba chỉ
Gia vị ướp thịt:
1/2 thìa phở sữa đặc Ông Thọ
2 thìa phở nước mắm
1 thìa phở xì dầu
1/8 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe hạt tiêu
1 thìa cafe ngũ vị hương
Gia vị hầm thịt:
Hành tỏi gừng băm nhỏ trộn lẫn
1 nhánh hoa hồi, 1 thảo quả
Vài tép tỏi, hành để nguyên vỏ
Cách làm:
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng dày khoảng 1cm, trần qua nước sôi để rửa thịt. Ướp thịt với các gia vị ướp 15 phút.
- Cho ít dầu ăn vào láng mặt chảo. Để chảo nóng già, vớt thịt khỏi nước ướp, cho thịt vào đảo đến khi sém vàng.
- Phi thơm hành tỏi gừng băm nhỏ. Cho phần thịt đã đảo ở trên vào chảo đảo lại để có màu cánh gián thì đổ vào nồi để hầm.
- Phần chảo vừa đảo thịt, Đậu đổ nước sôi vào tráng mấy lượt cho sạch bong kin kít, tí nữa rửa đỡ mệt. Nấu ăn đã tốn công mà rửa xoong nồi vất vả là ngán lắm đúng không các nàng. Phần nước tráng này cùng với phần nước ướp, gia vị hầm thịt còn lại đổ hết vào nồi hầm, sao cho xâm xấp thịt. Hầm thịt ở lửa vừa khoảng 40p cho đến khi thịt mềm nhừ, toả mùi thơm, có màu nâu vàng óng ả.
Có thể thấy phần thịt mỡ trong veo, thịt nạc mềm từng thớ, ngấm đủ gia vị om cực kì thơm ngon, đặc biệt, được ướp và hầm với sữa đặc Ông Thọ nên có vị ngọt béo rất thơm và lên màu nâu vàng rất đẹp.
