Sử dụng dầu ăn gì cho bé ăn dặm?

Sử dụng dầu ăn cho bé giúp cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa và sự phát triển toàn diện của bé trong giai đoạn ăn dặm. Nên cho bé ăn dặm dầu gì tốt?

Vì sao cần bổ sung dầu ăn dặm cho trẻ?

6 tháng tuổi là thời điểm con bắt đầu tập ăn dặm, đây cũng là lúc con vận động nhiều hơn nên cần thật nhiều năng lượng. Chất béo có nhiệm vụ dẫn dắt và hòa tan các vitamin tan trong dầu. Từ đó sẽ thúc đẩy quá trình hấp thu các dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể như vitamin A, D, K, E,…

Chất béo cũng giúp con hoàn thiện cấu trúc mô não cùng một số hormone quan trọng và cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhất là omega 3. Nếu con có một chế độ ăn thiếu chất béo sẽ khiến con khó hấp thụ vitamin D và gây còi xương, chậm lớn, chậm tăng cân.

Dầu ăn dùng để chiên chiên xào cho bé ăn dặm

Dầu đậu nành

Loại dầu này chủ yếu dùng để chiên xào. Nhờ giá thành vừa phải nên được nhiều mẹ bỉm lựa chọn.

Nguyên tắc sử dụng dầu đậu nành để chiên rán:

- Không đun dầu quá nóng, thậm chí để dầu bốc khói rồi mới cho đồ ăn vào chiên rán.

- Hạn chế chiên rán ở nhiệt độ cao.

- Không nên chiên đi chiên lại nhiều lần.

- Dầu chuyển màu sậm hoặc đen thì không nên tiếp tục chiên mà nên thay dầu mới.

Dầu hạt cải

Nói đến dầu hạt cải người ta sẽ nghĩ ngay đến loại dầu thích hợp cho bé ăn dặm khi chế biến ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như chiên, rán, nướng.

Trong các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên, các loại dầu có thể đạt đến mức nhiệt độ mà dầu bắt đầu bốc khói và cháy. Mức nhiệt này được gọi là điểm bốc khói. Mỗi một loại dầu có điểm bốc khói khác nhau. Khi dầu đạt đến điểm bốc khói, glycerol và các axit béo tự do trong dầu bắt đầu phân hủy và tạo thành các hợp chất như aldehyde, xeton và cồn. Đây là những hợp chất độc hại và khiến dầu có mùi khét.

Dầu hạt cải có điểm bốc khói là 238°C. Đó là lý do tại sao nên dùng dầu hạt cải để chiên rán ở nhiệt độ cao, nhất là chiên ngập dầu và nướng.

Dầu ăn dùng để thêm vào cháo/ bột cho bé

Khi thêm dầu ăn trực tiếp vào cháo/ bột cho trẻ, các mẹ cần lưu ý dùng lượng vừa đủ. Nhiều mẹ nghĩ rằng dầu ăn tốt nên cần cho con và vô tư mà thêm thật nhiều vào cháo của con. Nhưng nếu ăn quá nhiều chất béo cũng không hề có lợi. Điều này khiến con đầy bụng, khó tiêu, dư thừa năng lượng, béo phì và kéo theo những vấn đề về sức khỏe khác.

Trên thực thế, bé không chỉ nhận chất béo trực tiếp từ dầu ăn mà còn thông qua những thực phẩm khác. Chính vì vậy, không nhất thiết bữa ăn dặm nào của con cũng phải thêm dầu ăn. Tùy vào từng khẩu phần ăn mà mẹ sẽ cân đối việc có thêm hay không thêm dầu ăn cho con.

Đa số dầu ăn cho bé thường chứa chất béo chưa bão hòa và dễ dàng bị biến đổi bởi nhiệt. Chính vì vậy, mẹ chỉ nên cho dầu ăn vào bột ăn dặm của con khi đã tắt bếp.

Dầu oliu

Dầu oliu thực tế có sức bền với nhiệt độ kém nên khi tắt bếp mới nên nêm vào, chế biến dầu oliu ở nhiệt độ cao có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Tốt nhất chỉ nên dùng trong món salad trộn hoặc nêm vào khi thức ăn đã chín, và không nên đun nấu bằng dầu oliu.

Nếu muốn sử dụng dầu oliu để chiên xào, các mẹ phải chọn đúng loại extra light (không phải là extra virgin) được sản xuất đặc biệt để chịu được nhiệt độ cao hơn, có điểm sôi cao hơn và thích hợp hơn cho việc nấu nướng ở nhiệt độ cao.

Dầu hướng dương

Dầu hướng dương khi bị đun nóng tạo ra rất nhiều aldehyde, một chất độc gây ung thư, bệnh tim mạch hay mất trí nhớ khi ăn hay hít phải dù với lượng ít, với lượng cao hơn quy định của WHO tới 20 lần.

Dầu hướng dương càng tiếp xúc với nhiệt lâu thì càng giải phóng ra nhiều aldehyde. Do đó, các phương pháp nấu ăn nhẹ, nhiệt độ thấp hoặc thêm vào thức ăn đã chín là cách sử dụng dầu hướng dương an toàn hơn.

Dầu mè

Trong thành phần của dầu mè chứa nhiều chất béo không bão hòa và vitamin E nên việc sử dụng dầu ở nhiệt độ cao có thể làm mất đi dưỡng chất hoặc thậm chí là bị biến thể thành yếu tố độc hại. Vì vậy nên hạn chế cho dầu mè tiếp xúc ở nhiệt độ trên 80 độ C để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bé, chỉ thêm vào cháo/ bột khi đã nấu xong và tắt bếp.

Dầu cho bé uống trực tiếp

Dầu cá Carlson bổ sung Omega 3 DHA

Omega-3 DHA có lợi hỗ trợ sự phát triển trí não, thị giác và hệ thần kinh khỏe mạnh ở trẻ đang lớn và đặc biệt quan trọng trong hai năm đầu đời, vì não của trẻ phát triển gấp đôi so với lúc sinh. Các mẹ có thể cho bé uống trực tiếp hoặc pha vào sữa dầu cá Baby DHA Carlson (đối với trẻ dưới 1 tuổi) và dầu cá The very finest fish oil Carlson đối với trẻ trên 1 tuổi. Đây là sản phẩm của hãng Carlson – hãng uy tín đứng đầu về các sản phẩm dầu cá, Omega 3 tại Mỹ cho người lớn và trẻ em.

Theo dõi Page Lần đầu làm mẹ để đọc thêm các bài viết hàng ngày.

Tham gia Group Con Ngoan Khỏe, Mẹ Hạnh Phúc để trao đổi, thảo luận thêm thông tin hữu ích với cộng đồng các mẹ bầu bí và bỉm sữa trong quá trình làm mẹ nhé.